Hvorfor kan en luftstokke stege ting med kun en dråbe olie?

Luftfrierser blevet populære i køkkenet med funktionen ved "en dråbe olie kan stege en sprød smag". Kerneteknologien bag dem kommer fra det innovative design af opvarmning af luftcirkulation.

Traditionel stegning er afhængig af olie som varmeoverførselsmedium, mens luftfriteren hurtigt opvarmes gennem det indbyggede højeffektvarme rør （normalt op til 1500-1800W） og derefter danner en 360 ° højhastigheds varm luftstrøm af den øverste fan. Denne varme luftstrømningshastighed kan nå 20 m/s, der kan trænge ind i fødevarens overflade som "usynlig olie", fjerne fugt, mens han tvinger ingredienserne i sig selv (såsom kødfedt, naturligt fedt af pommes frites) og danner en sprød smag på ydersiden og masser på indersiden.

For eksempel, når kyllingevingerne er steget kyllingevinger, ekstraheres fedtvingerne i sig selv til overfladen i den varme luftcirkulation, og en sprød skorpe kan dannes uden at tilføje yderligere olie, og fedtindtagelsen reduceres med mere end 60% sammenlignet med traditionel stegning. For ingredienser med lavt olieindhold skal du bare børste en dråbe olie, og den varme luft kan få fedtet til at klæbe jævnt for at opnå formålet med at simulere den sprøde smag af stegt mad.

Derudover reducerer den teflonbelagte foring inde i frituren madpinding, og med præcis temperaturstyring (normalt indstillet til 100-200 ° C) kan den undgå at brænde forårsaget af lokal overophedning. Dette princip om "varm luft, der erstatter varm olie", bevarer ikke kun den lækre smag af stegt mad, men reducerer også brugen af olie og bliver mainstream -valget til sund madlavning.

Fremkomsten afLuftfriersHar omdefineret begrebet "steging". Gennem kombinationen af aerodynamik og termodynamik er oliefri eller lav-olie-madlavning blevet mulig, der imødekommer moderne familiers dobbelte behov for sundhed og bekvemmelighed.